В Україні дорожчає частина овочів на тлі скорочення пропозиції

Read Time:4 Minute, 17 Second

На українському плодоовочевому ринку за тиждень помітно змінилося співвідношення попиту, пропозиції та цін. Ріпчаста цибуля розвернулася від зниження до зростання, продовжили дорожчати помідори та огірки, а скорочення пропозиції підштовхнуло вгору ціни на столові буряки. Одночасно дешевшають яблука та груші, а серед ягід різко зросла вартість лохини та садової суниці.

Такі тенденції зафіксував EastFruit за результатами аналізу торговельних майданчиків за 37-й тиждень 2026 року. Головним товаром за кількістю оголошень за тиждень став помідор. Його продажі продовжують зростати.

Учасники ринку також частіше пропонували білокачанну капусту та ріпчасту цибулю. Водночас пропозиція одразу кількох традиційних овочів скоротилася. Рідше продавалися картопля, морква та столові буряки.

Буряки через це навіть вибули зі списку найактивніше продаваних товарів тижня. На цьому тлі в топ продажів повернулися баклажани та гарбузи. Їх реалізацію помітно наростили саме українські учасники торговельного майданчика.

Цибуля розвернулася до зростання після попереднього зниженняОднією з найпомітніших змін тижня стало подорожчання ріпчастої цибулі. Ще тижнем раніше EastFruit фіксував зниження її вартості, однак згодом ринок розвернувся. За даними окремого моніторингу EastFruit від 10 вересня, більшість українських фермерів уже пропонували ріпчасту цибулю по 13-20 грн/кг.

Це в середньому на 21% дорожче, ніж наприкінці попереднього робочого тижня. Зростання цін учасники ринку пояснювали високим попитом з боку оптових компаній та роздрібних мереж. Частина покупців закуповує продукцію не лише для поточної реалізації, але й для подальшого зберігання.

Водночас пропозиція якісної цибулі залишається обмеженою: самі виробники намагаються відправити максимально можливі обсяги придатної продукції до сховищ. При цьому до початку вересня цибуля в Україні вже коштувала приблизно на 32% дорожче, ніж роком раніше. Однак учасники ринку поки не вважають нинішнє зростання стійким на тривалий період.

Збирання врожаю триває, тому до середини жовтня пропозиція має залишатися достатньо високою. Огірки та помідори продовжують дорожчатиПозитивна цінова динаміка зберігається також у сегменті помідорів та огірків. Помідори не лише очолили рейтинг оголошень на торговельному майданчику, але й продовжили дорожчати.

Це вже другий тиждень зростання активності продавців помідорів: у попередньому огляді EastFruit також відзначав збільшення їх продажів та підвищення цін. Огірки дорожчають на тлі сезонного скорочення пропозиції. Ще 6 вересня українські тепличні господарства пропонували їх по 30-55 грн/кг, що було в середньому на 20% дорожче, ніж тижнем раніше.

Тоді виробники пояснювали зростання тим, що поставки продукції відкритого ґрунту скорочуються, а до збирання другого обороту приступили ще не всі тепличні підприємства. При цьому попит залишався високим. Новий тижневий огляд показує, що тенденція до подорожчання збереглася.

Ціни на решту овочів змінювалися різноспрямовано. Подорожчали столові буряки, пропозиція яких на торговельному майданчику скоротилася. Дорожче продавалася броколі.

Пекінська та цвітна капуста, навпаки, подешевшали. Знизилися також ціни на кабачки та баклажани. У сегменті зелені продавці підняли ціни на кріп та петрушку, тоді як зелена цибуля стала дешевшою.

Яблука та груші дешевшають, ягоди різко пішли вгоруУ фруктовому сегменті лідером продажів залишається яблуко. При цьому кількість продавців цієї продукції за тиждень скоротилася, а ціни в Україні пішли вниз. Зниження вартості яблук спостерігається вже на тлі надходження на ринок нового врожаю.

Наприкінці серпня EastFruit повідомляв, що якісні яблука осінніх сортів продавалися по 15-25 грн/кг – у середньому на 20% дешевше, ніж тижнем раніше. Тоді пропозиція зростала, а попит залишався відносно стриманим. Крім того, значну частину ринку становили осінні сорти, які погано підходять для тривалого зберігання, тому виробники прагнули швидше їх реалізувати.

Наприкінці серпня яблука нового врожаю коштували в середньому на 44% дешевше, ніж у той самий період 2025 року. Свіжий тижневий моніторинг показує, що знижувальний рух у цьому сегменті зберігся. Водночас в Україні почали дешевшати груші, хоча кількість пропозицій щодо них зросла.

Протилежна ситуація склалася з низкою ягід: EastFruit фіксує різке зростання вартості лохини та садової суниці. Малина також продавалася дорожче, ніж тижнем раніше. Слива подешевшала, а персики та нектарини, навпаки, почали дорожчати.

Продовжилося зростання цін на кавуни, незважаючи на зменшення кількості продавців цієї продукції. Пропозиція динь за тиждень зросла, при цьому діапазон цін на дині та виноград розширився. У сегменті імпортних фруктів дешевше стали пропонувати лимони.

Картопля стала найзатребуванішим товаром у покупцівКількість оголошень не лише про продаж, але й про купівлю плодоовочевої продукції продовжує збільшуватися. Найзатребуванішим товаром серед покупців минулого тижня стала картопля. Висока закупівельна активність спостерігалася й щодо інших традиційних овочів так званого борщового набору.

При цьому безпосередньо пропозиція картоплі, моркви та буряків на майданчику скоротилася. Це створює різноспрямовану картину: за окремими позиціями сезонний урожай продовжує надходити на ринок, однак кількість доступних для торгівлі партій уже зменшується, тоді як попит покупців залишається активним. Україна залишається головним продавцем на майданчикуЗагалом протягом тижня овочі та фрукти через EastFruit Trade Platform пропонували учасники з восьми країн.

Загальна кількість оголошень практично не змінилася порівняно з попереднім тижнем. При цьому пропозиція продукції з України та Азербайджану скоротилася. Активніше виставляли товари продавці з Узбекистану, Туреччини та Китаю.

Незважаючи на скорочення кількості українських оголошень, Україна зберегла перше місце за активністю на майданчику. Далі розташувалися Узбекистан, Туреччина, Китай та Іран. У фруктовому сегменті також стає помітнішою сезонна зміна асортименту.

Узбекистан збільшує продажі хурми, Україна – груш. У Туреччині почався сезон лимона Майєра, перші пропозиції якого вже з'явилися на торговельному майданчику. Таким чином, український ринок у середині вересня входить у період більш різноспрямованого руху цін: частина овочів дорожчає слідом за скороченням якісної пропозиції та активним попитом, тоді як щодо яблук, груш та деяких сезонних овочів продавці змушені знижувати ціни.

За матеріалами: EastFruit, EastFruit – ринок цибулі, EastFruit – ринок огірків